十和田市唯一の酒蔵・鳩正宗は明治32年の創業以来、十和田の味を作り続けています。いずれも十和田市出身の南部杜氏・佐藤企が仕込んでおり、中でも定番の「八甲田おろし」は華やかな香りと爽やかな旨みが感じられる十和田自慢の美酒です。 「地酒は地方食文化の結晶である」を社是とし、八甲田・奥入瀬の伏流水を仕込水に使い、昔ながらの製法にこだわりながら新しい技術を取り入れて「十和田の美酒」として地酒を造り続けています。